旬の食材– category –

旬の“おいしい”をレポート！☆2月の食材☆ にんじん（へきなん美人） 取材産地／碧南市 原産地は中央アジア。その後、東西に分かれて広まり、日本へは中国を経て安土桃山...

旬の“おいしい”をレポート！☆1月の食材☆ つまもの《菊花》 取材産地／豊橋市 大葉や菊花をはじめ、料理に添える木の葉や山菜、野菜を総称して「つまもの」と言い、彩り...

旬の“おいしい”をレポート！☆12月の食材☆ しいたけ 取材産地／新城市 日本と中国を原産とする、最もポピュラーなきのこ類の一つ。煮る・焼く・炒めるだけでなく、出汁を...

旬の“おいしい”をレポート！☆11月の食材☆ 次郎柿 取材産地／豊橋市 柿の原産地は東アジアで、古くから日本となじみが深い。品種数は1000以上あると言われ、甘柿と渋柿に...

旬の“おいしい”をレポート！☆10月の食材☆ ほうれん草 取材産地／新城市 起源は西アジア地域。漢字では「菠薐草」と書き、「菠薐」は、原産地である昔のペルシャ（今のイ...

旬の“おいしい”をレポート！☆9月の食材☆ いちじく 取材産地／常滑市 東南アジアで古くから栽培され、日本には江戸時代初期に伝わったとされる。食物繊維やミネラルが豊...

旬の“おいしい”をレポート！☆8月の食材☆ とうがん 取材産地／豊橋市 原産は東南アジア。日本へは5世紀に伝来したとされる歴史ある野菜。90％以上が水分だが、ビタミンC...

旬の“おいしい”をレポート！☆7月の食材☆ 温室みかん 取材産地／田原市 柑橘類の原産地はインド東北部と言われ、ここから多くの種類が生まれ、広まった。日本で一般的に...

旬の“おいしい”をレポート！☆6月の食材☆ スイカ 取材産地／豊田市 原産地はアフリカ。日本に伝わったのは江戸時代で、明治時代になり一般に広まった。今では、種の有無...

旬の“おいしい”をレポート！☆5月の食材☆ チンゲンサイ 取材産地／安城市 原産地は中国。漢字では「青梗菜」と書き、梗（軸や茎の部分）が青い菜という意味があります。1...