旬の食材– category –

旬の“おいしい”をレポート！☆10月の食材☆ 大葉 取材産地／豊川市 原産は中国南部からミャンマー、ヒマラヤにかけて。アジアの温帯地域に広く分布する大葉。日本では縄文...

旬の“おいしい”をレポート！☆9月の食材☆ ハーブ 取材産地／豊橋市 ハーブとは、独特の香りや風味を持った、暮らしに役立つ植物の総称。料理の香り付けや、薬用、香料、...

旬の“おいしい”をレポート！☆8月の食材☆ 種なし巨峰 取材産地／豊橋市 巨峰は日本原産の品種。“巨峰”は商品名で、開発した研究所から見える富士山にちなんで名づけられ...

旬の“おいしい”をレポート！☆7月の食材☆ 十六ささげ 取材産地／愛西市 原産はアフリカ。「マメが十六粒入っているから」「さやが物を捧げるように下を向いているから」...

旬の“おいしい”をレポート！☆6月の食材☆ 赤玉ねぎ 取材産地／東海市 玉ねぎの原産は中央アジアから地中海沿岸付近で、日本で本格的に栽培が始まったのは明治時代。玉ね...

旬の“おいしい”をレポート！☆5月の食材☆ なす 取材産地／豊橋市 なすの原産国はインド。日本では奈良時代に栽培されはじめ、平安時代には各地域に広く普及したと言われ...

旬の“おいしい”をレポート！☆4月の食材☆ アスパラガス 取材産地／豊川市 原産地は地中海東部。日本へは江戸時代に観葉植物として伝わり、食用として栽培されるようにな...

旬の“おいしい”をレポート！☆3月の食材☆ セロリ（セルリー） 取材産地／田原市 原産は地中海沿岸と言われ、日本へ伝わったのは16世紀末頃。加藤清正が東洋種のセロリを...

旬の“おいしい”をレポート！☆2月の食材☆ にんじん（へきなん美人） 取材産地／碧南市 原産地は中央アジア。その後、東西に分かれて広まり、日本へは中国を経て安土桃山...

旬の“おいしい”をレポート！☆1月の食材☆ つまもの《菊花》 取材産地／豊橋市 大葉や菊花をはじめ、料理に添える木の葉や山菜、野菜を総称して「つまもの」と言い、彩り...