西尾張｜地域の咲楽人 703人目｜
加藤 暢彦さん

活イカや魚のしゃぶしゃぶなど、ちょっと変わった食べ方からふぐ料理や懐石料理など幅広くご用意しています。お気軽にお越しください。

稲沢市の老舗和食屋の二代目!
こだわりの魚料理を多くの方に届けたい

店内には生簀が構えられ、四季折々の海鮮料理を堪能できる「美寿吉」の二代目兼板長の加藤さん。幼少期から新鮮な魚を口にし、多くの方に鮮度の良い魚の味・口にした時の感動を味わって欲しく料理人一本で25年間仕事をしています。新鮮さや旬の魚を楽しんでもらうだけでなく、皮・鱗・骨など魚の全てを楽しんでもらえるように工夫していると教えて頂きました。今後は、まずはコロナ禍からお店を守り若い世代にもSNSを通じてお店の魅力を伝えて頂きたいと語って頂きました。