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特製ラーメン専門店 第一旭 木曽川店

メニューは、特製ラーメン、ラーメン、餃子、チャーシューがメイン。

醤油ラーメン1本を販売。特製らーめんは、通常のラーメンにチャーシューを大盛りに乗せたラーメン。

麺が見えなくなるほどのチャーシューがのっています。

シンプルな醤油ラーメン1本だけで40年以上運営する（※１）ということは、そのラーメン自体に相当なこだわりがないとできないこと。
そのため、秘伝の醤油タレや、出汁スープに使われる具材は非公開。

麺は中太麺。長年、スープに合うラーメンを考えた結果生まれた最適な太さとのこと。

チャーシューにもこだわりが。全てのラーメンの中に入る具材であるが故に、チャーシューは『第一旭』の魂とも呼べる存在。
このチャーシューは、脂身をとことんカット。だから、食べ応えがあります。

通常のラーメンには５枚のチャーシューがのっており、特製ラーメンには麺が見えなくなるほどのチャーシューがのっています。

このチャーシューも何時間も寝かせることで、肉自体にしっかりとした味がついています。
こだわりのチャーシューもそれだけで食べてみてください。味わいはとてもジューシー。

創業45年。２代目となるさん山中は、30年以上、店を切り盛り。
店主は、話しかけてみると実直な印象。手が空いていそうな時に話しかけてみると、店主の人柄も伝わり、ラーメンがより美味しくなるかもしれません。

ちなみに、『第一旭』の提供スピードはとても早い！
注文してから、一瞬でラーメンが登場。
その秘密は火力。
麺を茹でる釜も、スープが入っている大鍋も常に火力を強めに保っているため、ラーメンが茹で上がれば、すぐに提供が可能。2〜3分程度で提供されるので、そのスピードにも驚かれること必須。まさに職人のなせる技。

麺の硬さは”普通”と”硬め”から注文できるそう！常連さんは、よく”硬め”のオーダーをするそうですが、まずは”普通”で『第一旭』のラーメンを味わってみてください。

店内は昭和レトロな雰囲気。提供されるラーメンと店内の雰囲気もバッチリ。
その中でも、カウンター部分に取り付けられた暖簾が個人的には好印象。
かなり長い年月、店を一緒に盛り上げてきたのかなぁと思いました。

しかし、そんな個人的にお気に入りの暖簾ですが、2022年12月ごろに新しいものと取り替える予定だそう。
新しい暖簾ももちろん楽しみですが、今あるレトロな雰囲気の暖簾もとってもかわいく、『第一旭』らしいと思ったので、12月までにタイミングがあれば、おじゃましてみてください。